Pour se réveiller en douceur le dimanche matin...
INGRÉDIENTS (10 roulés environ)
Pour la pâte:
400 gr de farine
1 c à c de levure boulangère
100 ml de lait
50 ml d'eau
30 gr de sucre en poudre
50 gr de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Pour le beurre à la cannelle:
100 gr de beurre
60 gr de cassonade
2 c à s de cannelle
Pour le glaçage:
80 gr de sucre glace
60 gr de fromage frais (St Moret par exemple)
PRÉPARATION :
1)On commence par la pâte...Dans un saladier ou dans bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. 2) Faites tiédir le lait et l'eau puis ajouter le beurre pour le faire fondre. 3) Ajoutez la levure au mélange précédent et laisser gonfler 5 minutes avant de verser le tout dans le saladier. 4) Ajoutez enfin l’œuf et le sucre vanillé puis pétrissez pendant 15 bonnes minutes. 5) Couvrez votre saladier avec un torchon et laissez lever votre pâte. Il faut qu'elle double de volume, comptez donc une heure minimum. 6) Pendant ce temps, préparez le beurre à la cannelle en mélangeant les trois ingrédients (beurre+ cannelle+cassonade) puis réservez à température ambiante. 7) Votre pâte a levé? Alors il est temps de l'étaler sur un plan de travail, fariné au préalable. Formez un grand rectangle de 5 mm d'épaisseur environ. 8) Étalez votre beurre à la cannelle sur toute la surface et roulez ensuite votre pâte dans le sens de la longueur. 9) Beurrez votre moule et coupez votre boudin en tronçon de taille identique (environ 5 cm). Placez-les dans votre moule en espaçant de 1 cm au moins et couvrez de nouveau d'un torchon.
10) Laissez lever 1h30 ou encore mieux, toute la nuit. Vous pourrez ainsi faire cuire vos roulés au réveil et les déguster chauds avec votre café.
11) Cuisez au four à 200° pendant 20 à 25 minutes.
12) Pendant que vos roulés sont en cuisson, mélangez le fromage frais avec le sucre glace. Quand vos roulés sont cuits, sortez-les du four et versez-y directement le glaçage.
Dégustez-les de préférence chauds ou tièdes, c'est encore plus délicieux!
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