Christmas cake 🎄mon gâteau sapin de Noël 🎄

Pour se mettre un peu dans l'ambiance de Noël que j'aime tant et pour relever un défi qui m'a été lancé, j'ai fait mon premier sapin de la saison... en buttercream et pâte à sucre ! Il est super facile à réaliser, je vais vous montrer...

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🎄 Pour commencer, la veille ( parce-que ça prend un peu de temps...) j'ai fait de jolis petits cadeaux en pâte à sucre. Un peu de houx et quelques sucres d'orge.

🎄 J'ai choisi de faire une génoise vanille imbibée d'un sirop de café. Elle sera fourrée avec une chantilly parfumée au chocolat. Pour la couverture j'ai opté pour une ganache au chocolat blanc, et pour la couronne de Noël et le sapin, la fameuse buttercream américaine avec une touche de colorant vert.

🎄 Voici les différentes étapes de cette recette:

🍰Pour la génoise il vous faudra...

- 5 œufs

- 125 g de sucre semoule

- 125 g de farine

- 1 cs d'arôme de vanille

🍰🍰Préparation:

Dans le bol de votre robot mettez les œufs et le sucre et fouettez à pleine puissance (mon robot va jusqu'à 7 et je mets à 6...) pendant 10 minutes. Ajoutez la vanille au bout de 5 minutes. Le mélange va blanchir et tripler de volume.

Sortez le bol du robot, ajoutez la farine tamisée (indispensable !!! ) et incorporez-la délicatement au mélange à l'aide d'une spatule.

Beurrez généreusement un moule de 20 cm de diamètre, versez votre préparation et faites cuire 30 minutes à 180°C.

Une fois cuites, démoulez votre génoise et laissez-la complètement refroidir. Si vous pouvez la faire la veille et la laisser une bonne nuit au frais, c'est encore mieux ! Elles se découpera plus facilement.

🎄Faites toujours un sirop pour imbiber vos génoises afin qu'elles ne soient pas trop sèches à la dégustation ( un verre de sucre + un verre d'eau + l'arôme de votre choix). Pour ce gâteau j'en a fait un au café.

🍫Pour la ganache de couverture au chocolat que vous aurez du mal à ne pas manger à la petite cuillère tellement c'est bon il vous faudra...

- 600 g de chocolat blanc

- 20 cl de crème fleurette entière

🍫🍫Préparation:

Faites chauffer la crème jusqu'à ébullition. Versez-la sur le chocolat que vous aurez mis en morceaux dans un bol. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Si votre chocolat ne fond pas totalement après cette étape, placez-le simplement au bain-marie.

🎄Pour la fameuse buttercream américaine il vous faudra:

-400 g de sucre glace

-250 g de beurre pommade

- du colorant vert (à ajouter petit à petit selon l'intensité de la couleur souhaitée)

🎄Préparation:

Battez votre beurre pendant 5 bonnes minutes, il faut qu'il soit bien crémeux. Ajoutez le sucre glace et battez encore au moins 5 minutes de plus. Votre crème au beurre va devenir bien blanche, c'est à ce moment que vous pouvez ajouter le colorant. Battez 2 minutes supplémentaires pour bien mélanger.

Attention, en séchant, le vert devient plus foncé !

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Tout est prêt pour le montage du gâteau ! Prévoyez en plus, un joli cornet de glace pour faire votre sapin et suivez les étapes en regardant la vidéo !

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