Layer cake au citron

Voici un layer cake à ma façon...

INGRÉDIENTS (12 parts) Pour vos deux gâteaux:

400 g de sucre

3 œufs

400 g de farine

40 cl de lait

1 sachet de levure chimique

1 c. à c. de bicarbonate

2 sachets de sucre vanillé + 1 c.à s. de vanille liquide

Pour la crème (garniture + décoration):

600g de beurre pommade

1.2kg de sucre glace tamisé

8 c. à s. de crème liquide

1 c. à c. d'arôme de citron liquide

Le zeste de deux citrons (non traités)

PRÉPARATION :

Préparation des gâteaux :

1) Préchauffez le four à 180°C ou th. 6

2) Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Incorporez progressivement et en alternant la farine et le lait et ajoutez la levure et le bicarbonate.

4) Versez l'huile en continuant de fouetter et terminez la préparation de votre appareil en y ajoutant le sucre vanillé et la vanille liquide.

5) Beurrez un moule de 15 cm et remplissez-le au 2/3 puis enfournez 40 min à 180°C/ Th6. Répétez l'opération une deuxième fois, pour la deuxième moitié de la pâte.

6) Laissez refroidir vos gâteaux .

Préparation de la crème :

1) Fouettez votre beurre jusqu'à ce qu'il devienne bien crémeux puis incorporez une première moitié du sucre glace.

2) Ajoutez la deuxième moitié du sucre ainsi que la crème liquide et fouettez pendant 10 bonnes minutes.

3) Terminez votre crème en y incorporant le zeste de deux citrons finement râpé et une cuillère à café d'arôme naturel de citron. Fouettez encore quelques minutes.

Montage du layer cake :

1) Enlevez la partie bombée de vos deux gâteaux puis coupez-les en deux de façon à obtenir 4 disques de même taille. Utilisez un grand couteau ou une lyre à génoise.

2) Montez votre layer cake en superposant des couches successives de gâteau et de crème.

3) Pour la décoration, c'est à vous de choisir! Avec une poche à douille et la douille qui convient vous pouvez former de jolies roses par exemple.