Cupcakes cœur de fraise

Un cœur de fruit pour vous faire fondre !

INGRÉDIENTS :

Pour 12 cupcakes

150 g de beurre pommade

130 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs battus

130 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

4 c. à s. de lait demi-écrémé ou entier

Pour les cœurs de fraise

130 g de mascarpone

100 g de fraises

2 c. à s. de confiture de fraise (maison si possible)

Pour le glaçage

140 g de beurre pommade

4 c. à s. de lait

1 c. à c. d'extrait de vanille liquide

400 g de sucre glace tamisé

PRÉPARATION :

Préparation des cupcakes :

1) Préchauffez le four à 180°C ou th. 6

2) Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une pommade.

3) Dans un autre récipient, tamisez la farine avec la levure.

4) Incorporez progressivement et en alternant les œufs battus et le mélange farine / levure sans cesser de fouetter.

5) Délayez le tout avec les 4 c. à s. de lait.

6) Déposez des caissettes en papier dans 12 moules à cupcakes.

7) Remplissez les moules au 2/3 et enfourner 15 à 20 min, jusqu'à ce que vos gâteaux soient dorés. Laissez refroidir.

Préparation des cœurs de fraise :

1) Évidez le centre de vos cupcakes à l'aide d'une cuillère à melon.

2) Mélangez le mascarpone avec la confiture et les fraises coupées en petits dés.

3) Remplir le cœur de vos gâteaux avec ce mélange.

Préparation du glaçage :

1) Fouettez le beurre et ajoutez la vanille liquide.

2) Ajoutez la moitié du sucre glace et fouettez à nouveau longuement.

3) Ajoutez la deuxième moitié du sucre glace et fouettez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation onctueuse.

4) Façonnez joliment le glaçage sur vos cupcakes à l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille.

Vous pouvez également réaliser cette recette avec des cerises.