Voici des petits sablés qui raviront petits et grands pour le goûter.
INGRÉDIENTS (20 biscuits environ) : 300 gr de farine
1 blanc d’œuf
1 pincée de sel
120 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
200 gr de beurre pommade
30 gr de cacao en poudre
PRÉPARATION :
1) Mélangez la farine et le sucre, ajoutez un sachet de sucre vanillé, puis le sel.
2) Incorporez le beurre pommade avec une spatule.
3) Dès que la pâte est homogène, ajoutez le blanc d’œuf et mélangez à la spatule ou à la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
4) Divisez votre pâte en deux. Réservez une moitié et incorpore le cacao en poudre à l'autre moitié. Travaillez votre pâte à la main pour obtenir une boule de pâte au chocolat et une autre à la vanille.
5) Filmez et mettez votre pâte à biscuit au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6) Sur deux feuilles de papier sulfurisé, étalez séparément les deux boules de pâtes sur 3 mm d'épaisseur environ puis superposez-les.
7) Découpez la pâte afin de former un rectangle et roulez celui-ci dans la longueur pour former un boudin.
8) Enveloppez dans du papier sulfurisé puis placez au frais 30 min supplémentaires.
9) Pour terminer, préchauffez votre four à 180 °c / th 6. Découpez votre boudin de pâte en rondelles régulières que vous placerez sur une plaque de cuisson (en silicone ou classique couverte de papier sulfurisé). Enfournez pour 15 pour un biscuit moelleux ou 20 minutes pour un biscuit sec.
Régalez-vous !
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